El glutatión es una molécula formada por la asociación de 3 aminoácidos : glutamato, cisteína y glicina. Es el principal antioxidante del cuerpo, con presencia en todas las células. Ayuda a protegerlas de los radicales libres y de los tóxicos celulares en general. 

El glutatión es un antioxidante endógeno es decir, es producido en el propio organismo. Protege de la acción de los oxidantes o toxicos exógenos adquiridos en la vida cotidiana (alimentación, tabaco, alcool, drogas, polución…). Su función desintoxicante elimina tóxicos cancerígenos y ademas protege de las radiaciones. 

Todas las células del organismo tienen glutatión y su síntesis en el hígado se ha demostrado que es esencial. Pero el envejecimiento disminuye la capacidad del cuerpo de producir el glutatión « reducido ». 

Cuando la proporción entre el glutatión « reducido » (dispuesto a actuar) y el « oxidado » (el ya gastado) se altera, la célula esta en estado de estrés oxidativo.

La función principal del glutatión es proteger las células del daño oxidativo. 

Ademas desempeña un papel fundamental en numerosas reacciones metabólicas y bioquímicas tales como la síntesis y reparación del ADN, la síntesis de proteínas … Todos los sistemas del organismo pueden verse afectados por la falta de glutatión, especialmente el sistema inmunitario, el sistema nervioso, el sistema gastrointestinal y los pulmones. 

Es interesante en enfermos crónicos, que padecen problemas respiratorios, digestivos, hepáticos o metabólicos como la diabetes, igual que en problemas de salud eventuales (inflamaciones).